সরিষার তেলে বিফ তেহারি

ছবি সংগৃহীত

 

চলুন সরিষার তেলে বিফ তেহারির রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

উপকরণ:

গরুর মাংস- ছোট পিস করে কাটা দেড় কেজি
টক দই- হাফ কাপ
পেঁয়াজ কুঁচি- ১ কাপ
আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
এলাচি- ৩/৪টি
জয়ফল/জয়ত্রি বাটা- হাফ চা চামচ

গোলমরিচ- ৭/৮টি
দারুচিনি- ২/৩ টা
লবঙ্গ- ২/৩টি
তেজপাতা- ৩/৪টি
সরিষার তেল- ১/২ কাপ (১ টেবিল চামচ মাংস ম্যারিনেট করতে ব্যবহার করতে হবে)
পোলাও চাল- ৭৫০ গ্রাম
লবণ- স্বাদমতো
কাঁচা মরিচ- ৯/১০ টা
কেওড়া জল- ২ টেবিল চামচ (ইচ্ছা)
গুঁড়া দুধ- ২ টেবিল চামচ

প্রণালি :

মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার মাংসের সঙ্গে মরিচ গুঁড়া, ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল, টক দই, আদা, রসুন, ও লবণ দিয়ে ১ ঘণ্টা মেখে রাখুন।

 

পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন। এবার পাত্রে মাংস, কাঁচা মরিচ ও সামান্য পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে মাংস রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝোল মাখামাখা হয়ে গেলে নামিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

 

চাল ১০ মিনিট ভিজিয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। হাঁড়িতে চালের দেড় গুণ পানিতে গুড়া দুধ মিশিয়ে নিন। এবার চালের পানিতে লবণ, তেজপাতা, এলাচ, গোলমরিচ ও দারুচিনি দিয়ে নেড়ে নিন। এরপরে ঢেকে দিন।

 

পানি শুকিয়ে চালের সমান হয়ে গেলে রান্না করা মাংসগুলো চালের ওপরে দিয়ে অল্প আঁচে দমে রাখুন। নিচে একটি তাওয়া দিয়ে দিন। আর বেশি নাড়বেন না তাহলে চাল ভেঙে যাবে।

১০ মিনিট পর পোলাও আর মাংস ভালোভাবে মিশিয়ে কেওড়া জল ও শাহি জিরা ওপরে ছিটিয়ে দিন। ১০ মিনিট দমে রেখে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। সার্ভিং ডিশে ঢেলে সালাদের সাথে গরম গরম তেহারি পরিবেশন করুন।

Facebook Comments Box

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



» ‘স্বাধীনতা ২.০’ নিয়ে যে ব্যাখ্যা দিলেন ফারুকী

» নাগরিকত্ব পাওয়া নিয়ে দুঃসংবাদ দিল ইতালি, যা রয়েছে নতুন আইনে

» দুই পক্ষের সংঘর্ষে আহত অন্তত ১০

» মুক্ত বাণিজ্য চুক্তি কার্যকর ও ফলাফলমুখী ‘বিমসটেক’-এর ওপর গুরুত্বারোপ পররাষ্ট্র উপদেষ্টার

» বনশ্রীতে নারী সাংবাদিককে হেনস্তা, গ্রেফতার ৩

» হত্যা মামলার মৃত্যুদণ্ডপ্রাপ্ত আসামি ১৩ বছর পর রাজধানী থেকে গ্রেফতার

» এই গরমে সিলিং ফ্যান টানা কতক্ষণ চালানো যায়?

» শাওয়ালের ছয় রোজায় মিলবে সারা বছর রোজা রাখার সওয়াব

» ট্রেনে আগুন, দুই ঘণ্টা পর চলাচল স্বাভাবিক

» বাস নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে গাছের সঙ্গে ধাক্কা, ২৫ পর্যটক আহত

  
উপদেষ্টা -মাকসুদা লিসা
 সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ,
ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : মোঃ আতাহার হোসেন সুজন,
ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু,
নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

 

 

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:ই-মেইল : [email protected]

মোবাইল :০১৫৩৫১৩০৩৫০

Desing & Developed BY PopularITLtd.Com
পরীক্ষামূলক প্রচার...

সরিষার তেলে বিফ তেহারি

ছবি সংগৃহীত

 

চলুন সরিষার তেলে বিফ তেহারির রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

উপকরণ:

গরুর মাংস- ছোট পিস করে কাটা দেড় কেজি
টক দই- হাফ কাপ
পেঁয়াজ কুঁচি- ১ কাপ
আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
এলাচি- ৩/৪টি
জয়ফল/জয়ত্রি বাটা- হাফ চা চামচ

গোলমরিচ- ৭/৮টি
দারুচিনি- ২/৩ টা
লবঙ্গ- ২/৩টি
তেজপাতা- ৩/৪টি
সরিষার তেল- ১/২ কাপ (১ টেবিল চামচ মাংস ম্যারিনেট করতে ব্যবহার করতে হবে)
পোলাও চাল- ৭৫০ গ্রাম
লবণ- স্বাদমতো
কাঁচা মরিচ- ৯/১০ টা
কেওড়া জল- ২ টেবিল চামচ (ইচ্ছা)
গুঁড়া দুধ- ২ টেবিল চামচ

প্রণালি :

মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার মাংসের সঙ্গে মরিচ গুঁড়া, ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল, টক দই, আদা, রসুন, ও লবণ দিয়ে ১ ঘণ্টা মেখে রাখুন।

 

পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন। এবার পাত্রে মাংস, কাঁচা মরিচ ও সামান্য পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে মাংস রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝোল মাখামাখা হয়ে গেলে নামিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

 

চাল ১০ মিনিট ভিজিয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। হাঁড়িতে চালের দেড় গুণ পানিতে গুড়া দুধ মিশিয়ে নিন। এবার চালের পানিতে লবণ, তেজপাতা, এলাচ, গোলমরিচ ও দারুচিনি দিয়ে নেড়ে নিন। এরপরে ঢেকে দিন।

 

পানি শুকিয়ে চালের সমান হয়ে গেলে রান্না করা মাংসগুলো চালের ওপরে দিয়ে অল্প আঁচে দমে রাখুন। নিচে একটি তাওয়া দিয়ে দিন। আর বেশি নাড়বেন না তাহলে চাল ভেঙে যাবে।

১০ মিনিট পর পোলাও আর মাংস ভালোভাবে মিশিয়ে কেওড়া জল ও শাহি জিরা ওপরে ছিটিয়ে দিন। ১০ মিনিট দমে রেখে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। সার্ভিং ডিশে ঢেলে সালাদের সাথে গরম গরম তেহারি পরিবেশন করুন।

Facebook Comments Box

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ



সর্বশেষ আপডেট



সর্বাধিক পঠিত



  
উপদেষ্টা -মাকসুদা লিসা
 সম্পাদক ও প্রকাশক :মো সেলিম আহম্মেদ,
ভারপ্রাপ্ত,সম্পাদক : মোঃ আতাহার হোসেন সুজন,
ব্যাবস্থাপনা সম্পাদকঃ মো: শফিকুল ইসলাম আরজু,
নির্বাহী সম্পাদকঃ আনিসুল হক বাবু

 

 

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:ই-মেইল : [email protected]

মোবাইল :০১৫৩৫১৩০৩৫০

Design & Developed BY ThemesBazar.Com